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    牛肉小面的做法之牛肉高汤的做法
    牛肉小面的做法
    牛肉小面的做法之牛肉高汤的做法。大家都知道小面的味道是由小面的高汤决定的,那么学习牛肉小面的做法,很大程度上来讲就是学习牛肉高汤的做法,本文就为大家介绍一下牛肉小面的做法之牛肉高汤的做法。
     

       牛肉小面的做法牛肉高汤的做法。大家都知道小面的味道是由小面的高汤决定的,那么学习牛肉小面的做法,很大程度上来讲就是学习牛肉高汤的做法,本文就为大家介绍一下牛肉小面的做法之牛肉高汤的做法。

                         牛肉小面的做法之牛肉高汤的做法

        首先第一步就是准备各种食材,主料有:牛肉、干粉条、豆皮;辅料有:生姜、大葱、黄酒、盐、醋、味精、胡椒粉、花椒、辣椒、白糖、郫县豆瓣、酱油等等。

         准备好以上材料后,下面我们就来开始教大家,牛肉小面的做法之牛肉高汤的做法;

        1、牛肉洗净切成大块,大葱切段,生姜切片;

        2、把牛肉放入冷水锅内,大火烧开至血末浮起,捞出洗净;

        3、把焯好的牛肉放入高压锅内;

        4、加入适量的水没过牛肉,再放入葱段和姜片;

        5、再放入黄酒;

        6、高压锅放到火上,大火烧开撇去浮沫后加盖,上汽后转小火煮30分钟关火;

        7、粉条放入温水中泡软;

        8、蒜苗切小段;

        9、豆腐皮切丝;

       10、煮好的牛肉捞出来晾凉;

       11、煮好的牛肉捞出来晾凉;

       12、高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内,再加适量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中;

       13、豆腐皮适量也在牛肉汤中煮一下;

       14、捞入碗中;

       15、碗中撒入切好的蒜苗;

       16、锅内的牛肉汤重新烧开,加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味,盛入碗中,再放入适量油泼辣子,最后放入牛肉粒即可,就这样牛肉小面的做法之牛肉高汤的做法就给大家教授完毕了。

        相信大家按照本文教授的,牛肉小面的做法之牛肉高汤的做法,一定能做出正宗的牛肉小面来,如果有什么不清楚的地方,大家可以来电咨询:400-023-8189(小面培训)总部全国免费咨询电话,恭候您的垂询。

     


     

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