重庆小面

   小面是重庆本土的一种低价位的美味面食，多出现于路边摊、大排档，小面都是辣味的，面条有嚼劲，配以水烫青菜，小面价格低廉，是重庆平民美食之一。如此多的小面制作方法，那么您对小面学习感兴趣吗?正宗重庆小面学习您会不会？

　　如今麻辣成为重庆人的一大特色，当然正宗重庆小面学习也要以麻辣当先，制作油辣子可不是那么简单的事哦!

　　小面学习最重要的是油辣子的做法，那它的配料主要有干辣椒、白芝麻、色拉油、食盐、花椒、白糖。首先要将干红辣椒和花椒分别用空过炒香，晾凉后打碎，不用太碎了，将所有材料混合装瓶，其次大量的油倒入锅里烧热，淋在瓶子中，尽量盖过材料，晾凉，最后常温保存。

　　最后最重要的步骤就是小面学习了，正宗的小面做法，小编教您怎样来做吧!

　　小面学习正式开始喽！第一步，在碗中倒入酱油，酱油要先放，才能知道自己究竟放了多少!第二步，再依次放入各种调料!如糖、香油、五香粉、葱姜蒜粉，应该用少许姜末加少许蒜末，我就用葱姜蒜粉代替了，花椒油，花椒粉也可，第三步，酱油烧黄豆，自制!一定要烧的酥酥的!这个是我自己加的，小面里没有，第四步，将之前制作好的油辣子，第五步，自制碎榨菜，或者在超市买碎牙菜，都放的话应该更好吃，自制花生米，喜欢可以多加，自制猪油!菜场买的板油，加完所有的调料后，冲入开水，加入小葱!水不要太多，第六步，加入下好的面，搅拌均匀!面没有什么要求，我用的是上海的切面，生的时候也是软的那种!真香!

　　以上就是小面学习，我想大家应该会了吧!如果不是很熟悉，多做几次效果会很明显的!