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    重庆正宗麻辣小面
    正宗麻辣小面

      重庆小面是发源于重庆的一款特色面食,品种丰富,一般按有没有臊子来分,没有臊子的小面调味料也很丰富,一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的重庆正宗麻辣小面分为素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等,其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面最为常见。

      那么怎样才能吃到正宗麻辣小面,它的做法又有哪些呢?

      在重庆小面中,正宗麻辣小面,相传有上百年历史,其独特的风味而闻名遐迩。早年间,巴蜀一些汉子用肩挑着面,一边装上炭炉,赶街过巷叫卖。这就是担担面的由来。巴和面庄经营者雷先生其老祖宗早在上世纪初,靠一碗巴和面打天下,名闻于巴蜀;重庆美食麻辣小面,一碗简单朴素的素面,几乎是所有重庆人的至爱。

      正宗麻辣小面的作料最难的是做红油辣椒:将植物油500克下锅,烧开冷至七成热,起锅置一钵中,放海椒面200克。根据经营者的理解,有放花椒、葱节增香的,有放紫菜提色的,有加白芝麻增香的等,各有特色。值得注意的是制辣椒油时,要待油稍冷、但还有热气时,放海椒面人钵内(油温以海椒面倒人时,仍在油中翻涨、但不致使海椒焦煳为宜)。花椒面要用好花椒,现办才香,不苦。火要旺。煮完一锅面后,要适当加开水,使煮面水宽裕,面汤酽了,面条不易煮熟。

      重庆华飞自注册瓜豆传说四季旺品牌,先后开启了重庆酸辣粉、脆皮炸鸡、重庆麻辣烫、串串香、恋爱豆腐颗、土渣儿烧饼等项目。为中小企业提供了专业的科学服务,同时还为创业者开辟了一条致富之道!

      以上就是对重庆正宗麻辣小面的介绍以及制作方法,同时也讲解了创业者如何加盟某公司提供技术支持等等,希望对大家有所帮助!

     

     

     

     

     

     

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